冰激凌機的工作原理和清洗方法

     冰激凌機的工作原理是先將原料加入原料罐中，然后原料在空氣奶泵的作用下與空氣混合均勻，輸送到冷凍罐中。膨化后的奶漿在冷凍罐中攪拌并逐漸冷卻，同時粘度增加。當達到所需的粘度時，它被螺旋輸送機推到出口。當出口打開時，機器擠出冰淇淋。具體步驟如下：

    一.原料缸：對冰激凌產品原料可以進行混合并企業暫時沒有貯存所形成的奶漿。

    二.空氣和牛奶混合泵：是輸送裝置的關鍵設備，將牛奶輸送至冷凍瓶，其操作由壓力開關控制。

    三.冷凍缸：冷凍缸的內擘面即是其工作進行表面，將奶漿進行攪拌后膨化，在冷凍過程缸內而上被冷卻系統形成通過奶昔。

    四.冷凍缸內的攪拌刮板架:由攪拌馬達通過減速機和傳動軸驅動，用于攪拌牛奶，使牛奶與空氣充分混合，螺旋葉片還刮去在缸壁上形成的小冰晶，將形成的奶昔推向冷凍柜門。

    清洗前清空冰激凌機內的所有材料；清洗時，可以加入洗潔精，按下清洗按鈕清洗，然后用清水清洗；按順序安裝部件；再次使用冰激凌機時，請用清水清洗。具體清洗方法如下:

    1.清洗工作之前要排空冰淇淋生產機器內的所有企業物料，如果有一個物料進行剩余，需要通過斷電30分鐘，待冰淇淋融化發展之后再清洗。清洗的時候要關掉系統電源，將膨化管拔下來。

    2.清洗時，可添加適量的洗滌劑。當儲缸不再有氣泡時，按清洗鍵，清洗5分鐘左右，清空清洗液，然后用清水清洗3至4次。

    3.清洗完冰激凌機運動中的部件后，注意檢查攪拌器的密封套是否損壞。清洗內筒和各部件后，按順序安裝，螺絲不要擰得太緊。

    4.當再次使用冰激凌機時，再次用水沖洗冰激凌機約5分鐘。在確保水完全排干后，將冰淇淋混合物加入到冰激凌機中。

    5.冰淇淋機運回店內24小時后才能使用。

    6.商業用的冰激凌機一般來說都是能放兩個味的冰激凌漿料。所以我們使用的時候企業必須兩缸之間使用，不能進行單缸。

    7.冰淇淋機必須安裝或放置在一個非常散熱、通風良好的地方。